Il tuo hotel sta consumando più energia e acqua del dovuto? 5 indicatori per scoprirlo

La sostenibilità può aiutarti anche a migliorare la redditività del tuo hotel. Il segreto sta nel sapere cosa misurare e come interpretare i dati.

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Un hotel può essere al completo e, nonostante ciò, consumare più risorse del necessario. Elettricità, acqua, climatizzazione, lavanderia, cucine o gestione dei rifiuti sono voci che incidono direttamente sui costi operativi.

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Ma come si fa a capire se questi consumi sono ragionevoli? Come si fa a individuare eventuali inefficienze prima che diventino un problema economico?

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La risposta sta nei dati.

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Secondo il rapporto “Europe Market Spotlight – FY 2025”, redatto da Cushman & Wakefield e HotStats, i ricavi totali degli hotel europei analizzati sono cresciuti del 3,3% nel corso del 2025, mentre le spese operative sono aumentate del 3,9%.

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Questi dati ci ricordano una cosa importante: aumentare i ricavi non garantisce, di per sé, un miglioramento equivalente della redditività. Proprio per questo, proteggere i margini è sempre più importante. La redditività di un hotel dipende tanto dalla massimizzazione dei ricavi quanto da una gestione efficiente dei costi operativi.

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Ed è proprio qui che la sostenibilità e l'efficienza operativa iniziano a lavorare insieme.

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1. Consumo energetico per pernottamento: stai consumando più energia del necessario?

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Il consumo totale di energia elettrica di un hotel può aumentare quando cresce il tasso di occupazione. È logico: più camere occupate significano un maggiore utilizzo di climatizzazione, illuminazione e altri servizi.

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Però, il dato davvero interessante salta all’occhio quando mettiamo in relazione il consumo energetico con i pernottamenti.

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Se due mesi hanno livelli di occupazione simili, ma il consumo di energia elettrica per pernottamento aumenta in modo significativo, potrebbe esserci uno scostamento che vale la pena approfondire.

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L'impianto di climatizzazione funziona bene? Ci sono stati cambiamenti negli orari di funzionamento? Ci sono apparecchi che consumano più del solito?

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Misurare i kWh per pernottamento permette di iniziare a rispondere a queste domande e di individuare opportunità di miglioramento.

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In molti casi, piccole anomalie individuate per tempo possono evitare costi inutili per mesi.

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2. Consumo d'acqua per ospite: piccoli cambiamenti che possono fare la differenza

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Camere, lavanderie, cucine, piscine e aree verdi fanno sì che l’acqua sia una delle risorse fondamentali di qualsiasi struttura alberghiera.

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Ma conoscere il consumo totale non basta.

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Analizzare i litri consumati per ospite e per notte e confrontare l'andamento in periodi equivalenti permette di individuare comportamenti che potrebbero passare inosservati.

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Un aumento inaspettato può essere dovuto a una maggiore attività, ma anche a perdite, apparecchiature poco efficienti o procedure che vanno riviste.

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Il segreto non è ridurre il consumo a casaccio, ma capire dove viene usata l'acqua e come ottimizzarne la gestione senza compromettere l'esperienza del cliente.

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3. Costo energetico per camera occupata: quando i consumi incidono sulla redditività

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Due hotel possono registrare consumi energetici simili e, tuttavia, sostenere costi molto diversi.

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Perché?

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Perché anche il prezzo dell'energia, le condizioni contrattuali, la stagionalità e le caratteristiche della struttura influiscono sul risultato economico.

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Per questo, oltre a misurare i consumi, è interessante mettere in relazione il costo energetico con le camere occupate.

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Questo indicatore aiuta a capire quanto incida l'energia sul funzionamento della struttura e come si evolve il suo impatto economico.

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È bene ricordare che consumare meno energia non significa sempre risparmiare nella stessa misura. Per calcolare il risparmio effettivo bisogna considerare anche le tariffe, i costi fissi e gli investimenti fatti.

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L'importante non è solo spendere meno, ma capire quale impatto ha ogni decisione sul margine operativo dell'hotel.

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4. Rifiuti per pernottamento: quanto stai sprecando senza rendertene conto?

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La gestione dei rifiuti non è solo una questione ambientale.

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È anche legata ai processi di acquisto, stoccaggio, preparazione dei cibi e utilizzo dei materiali.

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Misurare i rifiuti prodotti per ogni pernottamento e conoscerne la composizione permette di individuare i margini di miglioramento.

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Ad esempio, analizzare i rifiuti organici può aiutare a rivedere determinati processi in cucina e nella ristorazione, mentre il monitoraggio degli imballaggi e di altri materiali può facilitare le decisioni relative agli acquisti e ai fornitori.

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Una gestione più efficiente dei rifiuti può contribuire sia a ridurre l'impatto ambientale sia a ottimizzare alcuni costi operativi.

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5. Andamento dei consumi rispetto all'occupazione: il tuo hotel sta davvero migliorando?

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Questa è probabilmente una delle analisi più interessanti per qualsiasi direttore d'albergo.

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Immaginiamo che un locale riesca a ridurre il proprio consumo di energia elettrica del 10% rispetto all'anno precedente.

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A prima vista, sembra una notizia fantastica.

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Ma cosa succede se, nello stesso periodo, i pernottamenti sono diminuiti del 20%?

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In questo caso, il consumo totale è diminuito, ma il consumo per pernottamento sarebbe aumentato del 12,5%.

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Questo semplice esempio dimostra perché non basta guardare ai consumi totali.

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Mettere in relazione gli indicatori ambientali con l'attività effettiva dell'hotel permette di interpretare meglio i risultati, fissare obiettivi di miglioramento e verificare se le misure adottate stanno funzionando.

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Perché misurare è importante, ma è prendere decisioni tenendo conto del contesto che porta davvero a risultati concreti.

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Dalla misurazione dei consumi a decisioni più oculate

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I cinque indicatori di cui sopra hanno qualcosa in comune: il loro vero valore emerge solo se li analizzi nel loro insieme e nel corso del tempo.

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Avere a disposizione informazioni ben organizzate permette di individuare eventuali scostamenti, confrontare i periodi, stabilire le priorità e monitorare le azioni messe in atto.

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E non servono sempre grandi investimenti.

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A volte, rivedere le procedure di manutenzione, migliorare il coordinamento tra i reparti o avere una maggiore consapevolezza dei consumi può essere il punto di partenza per una gestione più efficiente.

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La sostenibilità smette così di essere solo una questione di conformità o di impegno ambientale per diventare anche uno strumento di gestione aziendale.

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In un settore sempre più competitivo, disporre di dati affidabili e trasformarli in decisioni concrete può fare la differenza tra reagire ai problemi o anticiparli.

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Sai come sta evolvendo l'efficienza del tuo hotel?

Oggi, la tecnologia permette alle strutture alberghiere di avere a disposizione informazioni sui propri consumi e sugli indicatori ambientali senza dover ricorrere a una miriade di fogli di calcolo o a procedure manuali.

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Per molti hotel, una delle sfide principali non è la mancanza di dati, ma il fatto che questi siano sparsi tra diversi sistemi e processi.

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Con Bioscore Data Platform, gli hotel possono centralizzare i dati relativi a energia, acqua, emissioni e rifiuti, monitorarne l’andamento tramite dashboard, analizzare gli indicatori relativi ai pernottamenti e fissare obiettivi di miglioramento.

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Perché per gestire meglio bisogna prima conoscere meglio.

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E le decisioni migliori, sia operative che strategiche, partono sempre da una misurazione affidabile.

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Scopri come Bioscore Data Platform può aiutarti a misurare e migliorare l'efficienza del tuo hotel. Scrivici!

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Fonte: Cushman & Wakefield / HotStats (2026). Europe Market Spotlight – FY 2025. Pubblicato su Hospitality Net, marzo 2026.