Da lineare a circolare: come valutare e migliorare la circolarità del tuo hotel

Contenuto in collaborazione con il nostro partner Bioscore Sustainability, una società di consulenza sulla sostenibilità per le aziende turistiche.

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La sostenibilità nell'ospitalità si è tradizionalmente concentrata sulla riduzione dei consumi e sulla compensazione degli impatti. Tuttavia, i nuovi modelli di business richiedono di andare oltre: passare da un sistema lineare, basato sul produrre, consumare e smaltire, a uno circolare, in cui materiali, prodotti e risorse vengono mantenuti in uso il più a lungo possibile, riducendo al minimo gli sprechi e promuovendo l'efficienza.

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Questo cambiamento risponde non solo alle richieste del mercato e dei consumatori, ma anche agli sviluppi normativi. Nel settore alberghiero, il passaggio alla circolarità rappresenta un'opportunità unica per ridurre i costi, generare valore aggiunto e differenziarsi di fronte a una clientela sempre più consapevole. La circolarità può diventare uno strumento strategico fondamentale per la competitività degli hotel.

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Cosa significa circolarità in un hotel

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L'adozione di un approccio circolare implica l'analisi del modo in cui le risorse vengono consumate, riutilizzate e gestite in tutte le attività dell'hotel: dalla progettazione degli spazi alla gestione dei rifiuti, dalle decisioni di acquisto alle relazioni con i fornitori.

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Un Piano di Circolarità permette di valutare la situazione dell'hotel e di definire azioni specifiche per passare a un modello più sostenibile. Questo si traduce in benefici immediati: meno rifiuti, meno costi e una gestione più efficiente.

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Esempi pratici di circolarità:

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• Acquisti responsabili: scegli prodotti riutilizzabili, riciclati o di lunga durata.
• Riduzione dei rifiuti: ottimizza i buffet, elimina la plastica monouso e separa correttamente i rifiuti.
• Gestione efficiente dei materiali: riutilizza tessuti, mobili e servizi con un approccio circolare.
• Gestione efficiente dell'energia e dell'acqua: essendo risorse scarse, è necessario adottare misure per ridurne il consumo, soprattutto attraverso la produzione di energia rinnovabile e il recupero dell'acqua per l'autoconsumo.  
• Partnership locali: collaborazione con i fornitori per garantire catene di approvvigionamento più sostenibili e locali.

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In breve, circolarità significa chiudere il ciclo delle risorse e trasformare i rifiuti in valore.

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Diagnosticare per migliorare: il punto di partenza

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Non si può migliorare ciò che non si misura. Pertanto, prima di implementare misure circolari, è fondamentale conoscere il punto di partenza dell'hotel. Una diagnosi della circolarità analizza le aree e i flussi chiave di materiali, energia, acqua, rifiuti, mobilità e acquisti per individuare le opportunità di miglioramento e definire obiettivi realistici. Grazie alla diagnosi, vengono identificate le inefficienze che permettono di dare priorità alle azioni, stabilire obiettivi realistici e aree di miglioramento nella transizione verso pratiche più sostenibili.

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La Piattaforma Dati Bioscore raccoglie, analizza e confronta tutte le informazioni necessarie per avviare questa transizione:

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• Registrazione e analisi dei consumi di elettricità, acqua e carburante.
• Gestione integrata dei rifiuti, con quantificazione dei tipi di rifiuti e delle destinazioni finali.
• Indicatori ESG (ambientali, sociali e di governance), che mettono in relazione le pratiche di circolarità con le prestazioni ambientali e sociali dell'organizzazione.
• Strumento gratuito di diagnosi della circolarità che mostra i progressi e le aree di miglioramento.
• Parametri di riferimento del settore, che permettono di valutare il posizionamento dell'hotel rispetto ad altre strutture del settore.

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Grazie a questi dati, i decisori possono prendere decisioni informate e stabilire le priorità delle azioni più efficaci in termini di impatto ambientale ed economico, consentendo di ottimizzare le risorse e massimizzare i benefici.

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Dai dati all'azione: come integrare la circolarità

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Una volta diagnosticata la situazione, arriva il momento chiave: trasformare i dati in azioni concrete e misurabili. Azioni tipiche degli hotel:

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• Implementare sistemi di raccolta e recupero dei rifiuti.
• Riprogettare i processi di lavanderia e manutenzione per ridurre i consumi.
• Scegli fornitori circolari: prodotti ricaricabili, tessuti riciclati, mobili modulari.
• Formare il personale e fissare obiettivi di riduzione per ogni reparto.
• Comunicare i progressi agli ospiti, ai partner e ai certificatori.

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Queste azioni non solo riducono l'impatto ambientale, ma migliorano anche l'efficienza e possono generare risparmi diretti negli acquisti, nell'energia e nella gestione dei rifiuti.

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Circolarità e strategia ESG: un approccio olistico

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La circolarità non deve essere gestita in modo isolato, ma deve essere integrata nella strategia ESG (Environmental, Social and Governance) dell'hotel:

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• Allineare le operazioni agli standard internazionali.
• Orientarsi verso certificazioni riconosciute.
• Facilitare gli audit e la conformità.
• Costruisci una solida reputazione basata su risultati verificabili.

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Con il supporto della consulenza esperta di Bioscore, gli hotel possono sviluppare una strategia circolare adatta alla loro realtà operativa, con una tabella di marcia chiara e un supporto continuo.

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Chiudere il cerchio per aprire nuove opportunità

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L'adozione di un approccio circolare permette agli hotel come il tuo di chiudere il ciclo delle risorse, ma soprattutto apre nuove opportunità di innovazione, redditività e sostenibilità a lungo termine. Grazie alla combinazione di dati, tecnologia e consulenza di esperti, sei supportato in questo processo con strumenti diagnostici, gestione dei documenti e consigli strategici personalizzati in base alla realtà specifica dell'hotel.

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La circolarità non è più un concetto teorico ma un vantaggio competitivo tangibile. Scopri come il tuo hotel può diagnosticare e migliorare la sua circolarità e iniziare a chiudere il ciclo delle tue risorse oggi stesso: contattaci per lavorare al tuo piano insieme a Bioscore Sustainability!

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